Анализ динамики реализации продукции. Планирование, контроль производства продукции. Разработка и внедрение новых видов продукции. Ведение технологической и производственной документации.

-Планирование и организация производства кулинарной продукции. -Контроль выкладки продукции на витрины. -Обеспечение производства сырьём и материалами. -Навыки работы продавцом. -Ведение документации. -Отслеживание сроков годности. -Анализ динамики продаж готовой продукции. -Проведение инвентаризаций на складах сырья. -Подготовка и выдача ежедневных заданий по производственным цехам. -Составление графиков работы и отпусков сотрудников. -Работа с персоналом. -Контроль за соблюдением технологии. -Обеспечение стабильного качества готовой продукции. -Проведение мероприятий по улучшению качества вырабатываемой продукции. -Контроль за соблюдением санитарных норм и правил на предприятии.

-Большой опыт производства готовой продукции и управления персоналом (16 лет опыта). -Планирование и организация производства готовой продукции. -Ведение технологической документации. -Учёт и движение материалов и товаров. Анализ динамики продаж и расхода сырья. -Работа с поставщиками. -Эффективное снабжение продукцией оптового магазина и сети фирменных магазинов (согласование и контроль отгрузок товаров). -Подготовка и выдача ежедневных заданий как на бригаду работников (в подчинении 20 человек), так и индивидуальных. -Составление графиков работы и отпусков сотрудников. -Обучение персонала. -Определение норм выработки полуфабриката и готовой продукции. -Контроль за соблюдением технологии. Обеспечение стабильного качества готовой продукции на всех этапах производства (от приёмки сырья и дополнительных материалов до упаковки и поступления в реализацию). Проведение мероприятий по улучшению качества вырабатываемой продукции. -Разработка и введение в производство новых видов продукции (в том числе по направлению кулинарии). -Проведение инвентаризаций на складах сырья и готовой продукции. -Расчёт и анализ коэффициентов выпуска готовой продукции (определение потерь в процессах производства, влияние величины показателей на формирование оптовой цены продукции). Проведение работы по снижению потерь до установленного уровня. -Работа с производственными спецификациями. -Работа в программе «Меркурий». -Выполнение требований программы производственного контроля. -Работа с контролирующими органами. -Получение деклараций на выпускаемую продукцию. -Контроль за соблюдением санитарных норм и правил на предприятии.

Дистанционное обучение, Технология продукции и организация общественного питания

Заочного образования, Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции